嗨，酱油生虫故事，听说没？

传言

♪

“酱油生虫”不断上演

夏日，各地又陆续出现了“酱油”生虫事件，“刚买回来的酱油，才吃了两天，打开的时候就发现里面很多蛆，真的太可怕！”，令人们“谈虫色变”。

01酱油生虫

02酱油生虫

查阅往年的新闻资料可以发现，每年夏天，江西、广东、广西、浙江、湖南等地都会出现多起食物生虫事件，生虫的食物范围涵盖酱油、酱料、鱼肉、饭菜、奶制品等，其中又以日常生活中好常见的酱油，发生生虫现象的频率好高。

03酸奶生虫

04炸鸡生虫

03鲜肉生虫

若要放大观瞧，(⊙o⊙)…模样更加清晰：

图片来源：Flickr

毫无疑问，这种小虫正是蝇类的幼虫——蛆。

循证

♪

“酱油生虫”真凶

导致食物生虫的“元凶”到底是谁？

没错，就是麻蝇！

这便是麻蝇（flesh fly ）的代表：大大的红色复眼，前胸背板有3条黑色的纵带条纹。

而关于“酱油”生虫，广东省生物资源应用研究所通过长期对苍蝇这一时常入侵厨房的讨厌生物的研究，有了好新的科研发现，揭开了背后的真相。

导致酱油生虫的“元凶”是谁？酱亚麻蝇！

图片来源：见水印

酱亚麻蝇Parasarcophaga dux

酱亚麻蝇比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。这也是酱亚麻蝇名字带“酱”字的原因。酱亚麻蝇具有比较特别的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。这也是为什么在我们生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却发现食物生虫的原因。

   ♥酱亚麻蝇在酱油瓶口产“虫”

Q:

一些媒体报道称，酱油生虫是因为酱油生产厂家在生产酱油时质量管理或者灭菌措施不完善，导致酱油本身携带了虫卵，时间长了，虫卵就在酱油中孵化成虫，导致好端端的酱油在使用几天后就出现了生虫现象？虫卵在酱油中可以孵化成虫?

A:

不可能!

什普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物比如酱油中是无法孵化的。

而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫，却能够在高盐环境中生存并生长。

Q:

为什么“酱油生虫”投诉一般发生在开封使用后？

A:

酱亚麻蝇身上的两个触角，可以帮助酱亚麻蝇快速找到蛋白质和氨基酸含量高的食物。质量较好的酱油，富含氨基酸，酱油开封后使用过程中，残留在瓶盖、瓶身等处的酱油，就会很容易吸引到酱亚麻蝇。同时，酱亚麻蝇的生长繁殖速度也很快，如果未开封的酱油本身就携带幼虫，消费者在购买酱油的时候肉眼很明显就能发现。

科普

♪

蝇类小知识

蝇是完全变态昆虫，比如家蝇，一生会经历卵、幼虫、蛹、成虫，四个虫态。

图片来源：google

蝇的生活史

蝇的种类繁多，其中与人类关系密切的有蝇科、丽蝇科、麻蝇科等。一般而言，蝇科喜欢产卵于麸皮类培养物或粪类上；麻蝇科会在腐肉、粪便、腐败的物质，或者哺乳动物的伤口上产下已孵化或正在孵化的蛆。酱亚麻蝇则比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。

图片来源：saveourwaterwaysnow.com.au

基本看不到的麻蝇的卵（下图的虫卵是从雌蝇体内解剖而来）

图片来源：entnemdept.ifas.ufl.edu

建议

♪

夏日如何避免食物生虫？

而要防止蝇进入家里，杀虫剂其实基本毫无用处。让家中保持干净，没有垃圾，食物密封收好，依靠嗅觉导航的家蝇自然不会闻风而入。对虫防御结界——纱门纱窗，在防止蚊蝇进家方面的作用也远远大于杀虫剂。如果在家里看到一只苍蝇，首先想的不是“杀虫喷雾在哪儿”，而是“是不是哪里破了个洞/裂了个缝”，这才是好正确的反应。总结以下几点：夏日防虫小技巧

1. 安装纱门纱窗，防制蝇类进入室内；室内苍蝇尽快“消灭”。

2. 酱油等容易招引酱亚麻蝇的酱类食品，在使用完毕后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖，有条件的建议存放冰箱保存，都能有效预防酱亚麻蝇。而且注意倒多的酱油千万不能再倒回去，被酱亚麻蝇污染的酱油也不宜再食用，毕竟被蛆玷污的食物不仅恶心，也有引发蝇蛆病的风险。

酱油使用完毕后及时将瓶口、瓶身擦拭干净，并盖好瓶盖

3. 保持家居环境清洁卫生，及时清除厨余垃圾。

4. 存放食物的时候加上食物罩，防止苍蝇在食物上产卵、产虫。

5. 肉、牛奶等容易招惹苍蝇的食物要及时放在冰箱内进行保存。